Earthlings

Earthlings es un documental acerca de cómo nuestra especie utiliza actualmente a otras especies animales. Para ello se utilizan cámaras ocultas e imágenes del día a día de las prácticas de algunas de las más grandes industrias del mundo que se enriquecen con los animales. El documental está dividido en cinco partes: mascotas, alimentación, pieles, entretenimiento y experimentación. La finalidad del documental es la denuncia de las actividades especistas a las cuales la mayoría de la población está habituada y cuyo tipo de discriminación se ha normalizado hasta la fecha.

Para poner los subtitulos en castellano, se debe hacer clic en CC (captions) y en la flecha ir a buscar el idioma deseado.

http://www.earthlings.com/

Cuidados básicos de las tortugas semi-acuaticas

RESUMEN DE SUS CUIDADOS

Keiran: Mi trachemys scripta troosti

trachemys scripta troosti

Otra pasión que comparto con cocinar, son los animales. Seguro que muchas veces en alguna tienda de animales habéis visto a aquellas pequeñas tortugas nadando todas apretadas. Yo fui una de aquellas personas que se encaprichó de aquel animal y que a causa de la inexperiencia y mala información en la tienda de animales, no mantuve adecuadamente, hoy día se encuentra en sus condiciones adecuadas, y no precisamente gracias a los consejos del vendedor.

E igual que a mi, seguro que alguien ha tenido una experiencia similar, y ahora quiero aclarar un poco sus cuidados, y que no es siempre tan simple como parece mantener a estos animales, que en un futuro y dependiendo de su especie (en su gran mayoría trachemys scripta scripta o troosti) puede llegar a medir 20cm (aunque las pseudemys +40cm) y necesitar un acuario de grandes dimensiones así como demás accesorios:

Cosas que debe tener nuestra tortuga:

1. Acuario de 100l por adulto (más 50l por cada otro ejemplar, el acuario puede ser de vidrio o una gran caja de plástico)
2. Plataforma o zona seca
3. Bombilla de calor (tipo spot) 
4. Calentador de agua regulable (de 1w por cada litro)
5. Termómetro (El agua se tiene que mantener a 26ºC)
6. tubo o bombilla de luz UVB factor 5.0
7. Filtro (deberá mover x3 veces más la cantidad de agua del acuario)
8. Sustrato (estas piedras sirven para evitar la coprofagia y deben ser más grandes que la cabeza de la tortuga)

Luz: si el acuario se mantiene en el interior y no le toca el sol directamente sin pasar por cristales durante 8horas, entonces será necesaria una bombilla/tubo UVB (su vida útil es de 1 año) de manera preliminar podemos decir que la luz solar ayuda en los siguiente: 

Trachemys scripta scripta donde se aprecia la diferencia de la mancha entre la troosti

• 1. Termorregulación 
• 2. Estimula la reproducción 
• 3. Estimula el apetito 
• 4. Activa síntesis de vitamina D3

Tubos o bombillas de factor 5.0 (existen de 2.0 – 10)

Este factor es el que utilizaremos para nuestra tortuga.

En teoría estos tubos emiten un 5% de UVB y un 30% de UVA, el resto va en luz del espectro visible. Son aconsejables para especies tropicales y subtropicales que reciben la luz filtrada por vegetación arbórea Estos tubos deben ser ubicados a una distancia de 30 cm del área de asoleo…una distancia mayor reducirá el efecto y una menor afectaría a las tortugas por mayor incidencia de radiación.

En resumen, el agua del acuario se debe mantener a 26 grados constantes, si el agua contiene demasiada cal se pueden poner unas gotas anti-cal para acuarios, también se tiene que usar una pastilla de calcio (también se encuentran gotas) para fortalecer el caparazón de la tortuga.

Alimentación:

Una vez se tiene el acuario todo equipado, paso a explicar el tema de la comida:

NO valen las típicas gammarus, ya que no aportan todo lo que la tortuga necesita.

Se deberá alimentar principalmente de pienso epecífico para ellas.

El pienso ideal debe estar compuesto de:

trachemys scripta elegants

• Proteína cruda: 35 – 42%
• Grasa cruda: 5 – 10%
• Fibra cruda: 2 – 5%
• Cenizas: 2 – 5%
• Humedad: 5 – 10%

A parte del pienso se debe dar también verduras, fruta, carne, pescado y alimento vivo con la siguiente frecuencia:

• Pienso: Toda la semana (unas 2 veces al día en pequeñas cantidades o lo que indique el producto)
• Frutas, verduras y plantas acuáticas: 1 – 2 veces por semana
• Alimento vivo: 1 – 2 veces por semana
• Carnes y golosinas (aquí entran las gammarus): 1 vez por semana

Dimorfismo sexual:

A la izquierda se representa el dimorfismo sexual

Debemos saber que LAS TORTUGAS ALCANZAN SU MADUREZ SEXUAL, APROXIMADAMENTE A LOS 3 AÑOS, por lo que determinar su sexo antes de ese tiempo generalmente es inexacto y conduce a error

Debemos fijar-nos en

1. Las garras delanteras 

2. El grosor de la cola 

3. El tamaño del ejemplar (las hembras són más grandes)

Cosas que debemos saber:

• Las tortugas no son animales sociables así que es mejor no tener más de un ejemplar para evitar problemas de agresividad.
• Se deben coger delicadamente por ambos lados del caparazón.
• No se deben coger muy a menudo porque se podrían estresar.
• Las tortugas cuando hace frío tienen la necesidad de hibernar. Por lo tanto, dejan de comer i casi no se mueven. Las tortugas con menos de 2 años de edad no deben hibernar.
• Después de coger a nuestra tortugas no tenemos que limpiar las manos para evitar cualquier posible infección (la mayoría de reptiles pueden trasmitir salmonelosis)

Si tenéis más dudas, visitad el siguente foro, el cual os ayudará a aclarar más preguntas: http://www.tortuamigos.com

Bizcocho vegano 5 minutos

Receta de creativegan:

Ingredientes:

• 6 cucharaditas de leche de soja/avena
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 4 cucharaditas de aceite
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura de repostería

Mezclar todos los ingredientes (yo le he añadido un puñado de nueces) en una taza removiendo bien. Calentar al microondas a máxima potencia (600-700) 1 minuto y dejar reposar 3 minutos.

Revoltijo de setas y guisantes

Ingredientes:

• Un huevo ecológico 
• Un puñado de setas variadas
• Un puñado de guisantes de lata
• Ajo y perejil en polvo (o naturales mucho mejor)

1. Escurrir bien las setas para que quede el menos agua posible.
2. Calentar en una paella el aceite y añadir las setas cortadas (ir con cuidado porque acostumbran a «saltar»).
3. Escurrir los guisantes y añadir a las setas.
4. Cuándo esté todo frito bajar el fuego y en el caso de que haya quedado mucho aceite retirarlo.
5. Cascar el huevo encima y con una cuchara de madera remover constantemente hasta que esté bien cuajado.
6. Retirar y servir.

Tofu con champiñones y brócoli

Ingredientes:

• Tofu cortado a daditos (si se deja macerar la noche anterior con salsa de soja, especies o algo, quedará más sabroso)
• Media cebolla
• Un trozo de calabacín
• Un puñado de champiñones
• Un trozo de brócoli

1. Picar la cebolla y el calabacín y laminar los champiñones.
2. Freír todas las verduras menos el brócoli.
3. Para cocer el brócoli se puede hervir o hacer en el microondas, yo lo hice en el microondas: rociarlo con un par de cucharadas de agua, taparlo (con una tapa que sea apta para microondas) y ponerlo a 600W aprox. durante 5 minutos.
4. Añadir el tofu cortado a cuadraditos a las verduras y freírlo hasta que quede dorado.
5. Servir junto con el brócoli.

Fideos salteados con verduras

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 trozo de brócoli
• Unas cuantas setas variadas
• 1 bloque de fideos chinos (son uns que venden maggi hay de diferentes tipos, al pollo, gambas… pero  sin los sobres)

• Un poco de salsa de soja

1. Cortar las setas y las verduras a tiras finitas
2. Poner-lo a freír a fuego medio y cuando todo esté cocido y dorado se retira en un plato.
3. Poner en un cazo agua a calentar a fuego vivo y cuando esté hirviendo cocer los fideos el tiempo indicado en el envase (en mi caso 3 minutos)
4. Escurrir bien los fideos y a fuego más bien alto y con un poco de aceite saltearlos en la paella hasta que cojan un poco de color.
5. Añadir las verduras a los fideos y añadir salsa de soja y especies al gusto. Servir.

Pancakes

Receta extraída del blog: lacocinadelechuza


Ingredientes:( salen 12 unidades)

• 1 taza y media de harina( 170 grs.)
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 200 ml. de leche
• 75 ml. de agua
• 2 huevos
• 50 grs. de mantequilla derretida

1. Mezclamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar vainillado y lo tamizamos (con un colador) sobre un bol.
2. Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, los huevos batidos y la mantequilla fundida. Añadimos los líquidos a la mezcla de harina y mezclamos con varillas.
3. Precalentamos una sarten de fondo grueso antiadherente. Embadurnamos la sarten con un pelín de aceite o mantequilla derretida. Con un papel de cocina, retiramos el exceso.
4. Con un cucharón, vamos vertiendo en la zona central de la sarten, la cantidad suficiente para formar un pancake de unos 10 cms. de diámetro.
5. Estará listo cuando se vea que está seco en los bordes y se han formado burbujas en la parte superior. Antes de darle la vuelta, levantamos un poquito con una espátula para ver si ya tiene un bonito color dorado por abajo.En esta foto se ven perfectamente las burbujas.
6. Una vez le demos la vuelta, no debemos nunca presionar con la espátula. Esto no hará que se cocine más rápidamente, sino que hara que pierda esponjosidad.
7. Vamos colocando los pancakes unos sobre otros para que se mantengan calientes. Servimos inmediatamente.

Brazo de gitano de chocolate

Receta extraída de lacocinadelechuza:

Ingredientes:( molde de 30 x 40 cms.)

• 4 huevos enteros
• 100 grs. azúcar
• 50 grs. de harina
• 50 grs. de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura Royal

1. Ponemos el azúcar y los 4 huevos en un bol. Batimos hasta que la se integren bien los dos ingredientes.
2. Mezclamos la levadura con la harina y el cacao y tamizamos sobre la mezcla anterior integrando todo con la batidora hasta que no tenga grumos.
3. Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados.
4. Introducimos a horno medio pre-calentado a 170º durante unos 15-20 minutos.
5. Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño húmedo( no mojado en exceso) y retiramos el papel vegetal.
6. Enrollamos con el paño y dejamos enfriar
7. Mientras montamos la nata o cualquier otro relleno.
8. Una vez que el bizcocho haya enfriado, lo estiramos y llenamos con la nata.

Magdalenas

Deliciosas Magdalenas elaboradas con la receta del libro Magdalenas de Xavier Barriga, a mi nunca me han fallado:

Receta para unas 12 magdalenas:

• 125g de huevo
• 175g de azúcar
• 60ml de lechede
• 190ml  aceite de oliva suave
• 210g de harina floja
• 7g de impulsor o levadura química
• Una pizca de sal
• Canela en polvo
• Ralladura de limón

1. Bate con el accesorio batidor de tu robot amasador los huevos y el azúcar (tienen que quedar espumosos y doblar el volumen inicial)
2. Pon la marcha lenta en el robot e incorpora la leche al batido de huevos y azúcar.
3. A continuación, agrega el aceite sin dejar de batir poco a poco.
4. Mezcla a parte la harina con el impulsor, la sal, la canela y la ralladura de limón. Añade esta mezcla al batido de huevos poco a poco también en marcha lenta.
5. Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante unos 3 minutos.
6. Tapa la masa con un paño y déjala reposar en la nevera una hora como mínimo. Puedes dejarla incluso hasta el día siguiente.
7. Después del tiempo de reposo, remueve enérgicamente la masa con un batidor manual.
8. Pre-calienta el horno (ver nota horno) a 250ºC
9. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y llena los moldes* hasta un poco más de 3/4 partes de su capacidad (se pueden llenar también con una cuchara)
10. Hornea las magdalenas a 210ºC entre 14 y 16 minutos aproximadamente (las puedes pinchar con un palillo y éste tiene que salir seco y limpio)

HORNO: es imprescindible que hayas tenido el horno encendido a 250ºC durante 20 minutos antes de empezar a cocer las magdalenas.

*Puedes espolvorear un poco de azúcar por encima antes de meterlas en el horno.

Muffins de chocolate

Receta del libro de Xavier Barriga:

Para unos 15 muffins:

• 190g de mantequilla pomada (con textura cremosa pero no derretida, puedes conseguir eso machacando con un tenedor la mantequilla)
• 190g de azúcar moreno
• 100g de yema de huevo (5 aprox)
• 160g de chocolate negro fundido
• 150g de clara de huevo (5 aprox)
• 90g de harina de trigo floja
• 5g de impulsor o levadura química
• una pizca de sal

1. Precalienta el horno a 240ºC.
2. Funde el chocolate al baño María o directamente en el microondas.
3. Mezcla con una espátula la mantequilla y, seguidamente, el chocolate fundido.
4. Incorpora las claras de huevo ligeramente esponjadas (como más batidas estén más aireados y esponjosos quedarán los muffins).
5. Mezcla a parte la harina, la sal y la levadura y agrégalo todo a la preparación anterior.
6. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
7. Con ayuda de una cuchara o manga pastelera llena los moldes de masa 3/4 partes de su capacidad.
8. Hornea los muffins a 210ºC unos 16 o 17 minutos aproximadamente, cuando los saques del horno comprueba que han crecido y que todavía están tiernos por arriba. Mientras se enfrían, los muffins van adquiriendo cuerpo y consistencia.